降温的日子，最适合炖一锅番茄牛腩。番茄久煮出沙，熬成浓郁红亮的汤汁，牛腩炖得酥软脱骨，入口轻轻一抿就散开。酸甜平衡不腻口，肉香混着番茄的鲜，不管是直接吃肉，还是舀汤汁拌米饭，一口下去浑身都暖和。
今天跟着豆果美食达人，一起做这道全家都爱的番茄牛腩，做法简单，新手也能一次成功。
今天教大家做番茄牛腩。软烂的牛肉与酸甜的番茄汁相互融合，一口下去汤鲜味浓，酸甜可口，牛腩软而不失嚼劲，随便配米饭、面条都好吃！
烹饪小技巧：
1. 焯牛腩要冷水下锅，而炖牛腩的时候要用热水，水要一次加足，这样炖出来的汤汁才能醇厚入味。
2. 盐一定要最后再加，太早加会让牛腩不易炖软烂。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
点击图片
进入小程序查看菜谱
· 食 材 清 单 ·
番茄 5 个
牛腩 800g
大葱 4 段
姜 4 片
料酒 20g
八角 1 个香叶 2 片桂皮 1 块干山楂 4 块冰糖 适量干辣椒 2 个生抽 1 勺老抽 1 勺蚝油 1 勺盐 适量葱花 少许
· 做 法 ·
番茄切小块。
切好的牛腩冷水下锅，
加 2 段葱、2 片姜、20g 料酒，大火煮开。
撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干备用。
锅预热，
加少许油，油温 5 成热转小火，
下冰糖炒出焦糖色。
加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、
2 个干辣椒、1 个八角、
1 块桂皮、2 片香叶、4 块干山楂、2 段大葱、
2 片姜，大火翻炒均匀。
倒入牛腩翻炒上色。
倒入一半番茄，
加入没过牛肉的开水大火煮开，
加盖转小火，炖一个半小时。
加适量盐调味，
倒入剩下的一半番茄炖 10 分钟至汤汁浓稠。
装盘撒少许葱花即可。
下饭下面你任选，怎么搭都好吃！
关注视频号【豆果美食优选】
� � 小编为你精挑好物，后续将不定期直播！你的家庭美味，让我承包� �
想了解调味品行业最新动态，关注公众号【调味品商业评论】❤️
扫码添加 豆果美食优选福利官
回复【进群】进入美食交流群
分享食谱 超值好物 特惠购～
超模同款水果燕麦杯，食材简单的懒人早餐
几块钱搞定空气炸锅豆腐，快来抄酱汁配方
低卡减脂餐：鸡肉焖杂蔬，减肥也能好好吃饭
公牛配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
沪深京行情 实时轮播
热点资讯
